ความแตกต่างของ 🥞ไขมันทรานส์ และ ไขมันอิ่มตัว🧀
“ไขมัน” ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด และผลต่อร่างกายก็ต่างกันชัดเจน
🥖ไขมันทรานส์ (Trans fat)
➡️เกิดจาก: การทำให้น้ำมันพืชเหลว (ไม่อิ่มตัว) แข็งตัวผ่านกระบวนการ Hydrogenation → ได้มากใน มาการีน, เนยขาว, ของทอดซ้ำ, ขนมอบ/เบเกอรี่บางชนิด
🙅♀️ผลเสีย:
➕เพิ่ม LDL (ไขมันเลว)
➖ลด HDL (ไขมันดี)
➕เพิ่มการอักเสบในร่างกาย
➕เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ, หลอดเลือดตีบ, เบาหวานชนิดที่ 2
✅ข้อควรทำ: ควร เลี่ยงให้มากที่สุด เพราะไม่มีปริมาณที่ “ปลอดภัย” ต่อร่างกายเลย
🧀ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat)
➡️พบใน: เนื้อสัตว์ติดมัน, หนังสัตว์, นมวัว/ชีส/เนย, กะทิ, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันปาล์ม
ผลต่อสุขภาพ:
◾กระตุ้นการสร้าง LDL (มากกว่าการเพิ่ม HDL)
◾ถ้าบริโภคมาก → เสี่ยงไขมันอุดตัน, หัวใจและหลอดเลือด
◾แต่ ไม่เลวร้ายเท่าไขมันทรานส์ และในปริมาณพอดีอาจไม่เป็นอันตรายกับคนที่สุขภาพปกติ
ข้อควรทำ:
✅ไม่ต้องตัดออกทั้งหมด แต่ควรจำกัดให้ <10% ของพลังงานที่ได้ต่อวัน (เช่น กิน 2,000 kcal → ไขมันอิ่มตัวไม่เกิน ~20 กรัม)
✅เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน, ใช้น้ำมันพืชไม่อิ่มตัว (เช่น น้ำมันมะกอก, น้ำมันคาโนลา, น้ำมันถั่วเหลือง)
🔸ทรานส์แฟต → ควร เลี่ยง 100% 💯
🔸ไขมันอิ่มตัว → กินได้แต่ จำกัดปริมาณ ⚠️
🔸ไขมันดี (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว/เชิงซ้อน) → เช่น น้ำมันมะกอก, อะโวคาโด, ถั่ว, เมล็ดพืช, ปลา → ช่วยลดการอักเสบและปกป้องหัวใจ❤️🩹👍
🏥ติดต่อสอบถามได้ที่ โรงพยาบาลแพรกษา อี เอ็ม ซี
